プロフィール

さにー

Author:さにー
九州・大分出身 信州・安曇野在住
2002年オーストラリアへパーマカルチャーをテーマに1年間旅をし、環境と食と体と心のつながりに興味を持つ。2007年静岡・浜松のスパイスカフェBija(現在閉店)の立ち上げに関わる。2009年安曇野・シャロムヒュッテにて石窯天然酵母パン・ピザ部門、2011年上田・天然酵母パンルヴァン信州上田店にてカフェ部門を担当する。2007、2011、2014にインドを訪れる。

フェアトレードにより途上国の生産者さんの生活向上や経済的自立を支援し、世界のどこかのだれかとつながり幸せを分かち合えたらと模索中。そして、「こだま食堂 curry + coffee」オープン準備中。

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今週のランチプレート




今週からきちんとお知らせをしまーす。
今週木曜日から来週火曜日までのルヴァンターブルランチプレート(950円)です。

ニンジンのスープは上田市の隣、東御市の有機農家さんからいただくニンジンを使いました。すごく甘いのでポタージュに…特製ハーブクルトンをのせました。ハーブクルトンはビールのおつまみにもなりそう♪


他、根菜4種のカポナータ(トマト煮込み)、ほっくり甘いジャガイモのゴマソースかけ、玄米キッシュ+パン2種がついてます。


パンは足らないようでしたらおかわりできますよっ。
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