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さわやかマーマレード

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この間遊びに行ったとき、たわわになってとても気になっていた杵築のMMさんちの柑橘、ちょっといただいてマーマレードを作らせていただきました。いちごやりんごのジャムも好きだけど、マーマレードはさらに好き、ほろ苦さがくせになります。

この柑橘の樹、もう20年以上はたつらしいのですが、専門の方にも見てもらったけど何の樹なのか分からないとのこと。完熟したかぼす、黄かぼすに近いのかなとも思う。酸味はやわらかく、とてもまろやかです。


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