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梅雨どきの晴れ間、さわやかな朝です。

先日静岡のごかいちさんちの梅が手に入り、いい感じに黄熟してあまい香りが漂ってます。今朝、下漬けしました。

昨年はタイミングあわず半分の梅が干せなかった。梅酢に浸かったままの梅たちもいます。
7年漬けたまま、そのあと3年は干して保存してを繰り返し、10年梅干しというのがあるようで、食べてみたい気も…。

梅も奥深いですね。


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