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枝豆とトマトのムース

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先日、自然農法センターさんよりたくさんの立派な枝豆をいただきました。
ゆでた後、豆をさやから出し、さらに、一粒ずつその薄皮もとる、丁寧な作業をねこにゃんと一緒にモクモクとタンタンとやりました。

そしたら、シェフさっきーがとてもステキな前菜を作ってくれました。
「枝豆とトマトのムース」、
淡いグリーンと赤がとてもキレイ、うっとり・・・
お客さまのよろこぶ顔が浮かびますね。


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